惠威下乡第二年，我种出了不腐烂的大白菜-猫眼看山
下乡第二年，我种出了不腐烂的大白菜-猫眼看山
北窗外：开满繁花的山谷
南窗外：万里覆寒云，千村飞素雪
今天是大雪节气，青岛这几天一直在飘雪，身为一枚讲情调的吃货，我都顾不上“红泥小火炉”庆祝一下，就是为兑现小雪时的承诺，向大家揭秘如何种出不腐烂的大白菜仙落卿怀。
我的白菜不但不会烂，而且每吃一口都是香甜的。举个例子：我老妈花旗杯，曾任大学图书馆馆长多年，练就了一双辨识偷书学生的火眼金睛。“团结紧张，严肃活泼”，说的正是我家的氛围。可现如今，每回餐桌上出现白菜的身影，戴景耀老妈都会眼睛发亮、嘴角上扬，并连连发出由衷赞叹：“啊！咱自己种的白菜就是好吃呀！”对老妈的啰嗦，我虽表面做嫌弃状，其实心中了然，好白菜吃起来的确令人心情愉悦。好，不再夸更多，否则有人该上山抢白菜啦。揭秘开始。
· 壹 ·
不打农药
这叫啥秘密？现在不少种菜的，尤其是种了自己吃的都不打农药嘛。别着急，您慢慢往下看倾城逝。
第一年种白菜，我是向村里的种菜能手胡大哥请教的，从最基本的打垄、播种学起。当年八月初的立秋时节，我已播下几百粒菜种，开始做起白菜丰收梦。谁知好景不长，菜苗还没长多大，地里就出现了“敌情”。
除了大块头且厚脸皮的菜青虫和蝗虫，在叶子上一啃一个大窟窿之外，最令人头疼的就是蚜虫。密密匝匝颇为阴险地藏在叶子背面，随时组团发动偷袭。不但伤叶，还伤“心”，而且繁殖能力极强。（下图密恐患者慎看）
仅是一片叶子背后就这么多
是不是初看恶心，再看愤怒？必须除之而后快！问题是怎么除？对付大块头，还可以手工捉虫。对付蚜虫，即便双手不停忙半天，也收效甚微。因为不想打农药，我查阅资料后尝试了各种自然除虫法央务鹊桥。分别用过黄瓜藤蔓、烟丝、辣椒泡水喷洒，却都不管用。
连专业的粘虫板都用上了
有一回，为防止蚜虫进一步蔓延肆虐，忍痛一口气拔掉了十几棵个头已颇大的白菜，简直欲哭无泪。胡大哥看我忙得实在不得要领，赶紧支招：该打农药了。什么？不是自己吃的都不打农药吗？我心里暗暗吃惊沪上十二少。
胡大哥说，只要白菜还没包心，打几次农药没关系，一星期后农残检测就查不出了。平时说的不打农药，其实就是指包心以后不打药，否则大家也担心药性挥发不掉。村里人都是这么做的。要不然，菜都叫虫子吃了，哪有收成？而且只打这有限的几次，不比专业的蔬菜种植大户好多了？
夕阳下，乌衣巷村民在打药
晨曦中，双石屋村民在打药
可我还是有点不死心，继续追问：
“坚持不打行不行？”
“别人家都打，就你不打，虫子不都上你家地里来了？”
“手工捉虫行不行？”
“费那个劲干啥？”
话虽这么说，但当我站在绿油油、水灵灵的白菜面前，看山林间一阵清风吹来，它们不设防地晃动大叶片的样子就像一群欢快雀跃的孩子，怎么也狠不下心打开手中的农药瓶。对白菜狠不起来，那只有对自己狠一点了骆莉娜，自那之后直到入冬降温前，我天天早起蹲在地里手工捉虫，捉不尽就连薅带拔，深爱的瑜伽也不练了，因为这运动量足够了！
就这样，整个秋季过去，一滴农药没用，我和蚜虫军团基本算是打了个平手。间苗定植留下的两百棵白菜，被蚜虫祸害了约有七八十棵，顺利长大成菜的有一百来棵。说来也怪，只有第一年的蚜虫特别嚣张，第二年开始就偃旗息鼓了许多，难道是被“恶狠狠”的我吓破了胆？也正是在第二年的冬天过完后，终于可以确信，我种出了不腐烂的大白菜。
· 贰 ·
不用化肥
说过农药，接下来就是化肥问题。
刚进村时，尚未全面投入种菜的我曾问过隔壁邻居阿姨，有没有哪家农户种的菜比较令人放心，请她推荐一下，我直接登门采购。谁知阿姨含混地笑笑，不置可否。
如今我才明白，种菜仅供自家食用的村邻，使用化肥的已较少。但指望卖菜增加收入的，依旧难免奇幻人生。所以建议大家尽量避开那些明明不到自然成熟季节就已特别壮硕的蔬菜。“不时不食”，孔老夫子的美食理论现在竟然可用来防化肥菜，也算古为今用。
其实，不用化肥猛鬼出笼，只是第一步。作为现代社会身经百战的智慧型消费者，着实建议你再深入追究一下到底用的什么肥。先看我从网上找到的一则自信满满的常见推销广告。
注意到了吧？这里说使用的是牛、羊、鸡粪肥。这样的说法，在宣称是绿色、自然、天然、生态等概念的蔬果时非常普遍。但实际上，粪肥分为生粪肥和完全腐熟粪肥。生粪肥的使用会危害农作物、土壤和水源，甚至危害人体健康。在有机农业比较发达的日本，两百年前就不用生粪肥了。而若要达到完全腐熟，则需要五年时间。试问，目前有哪家蔬果企业能做到花五年时间去大量沤肥的？也许有飞燕女，但属凤毛麟角。对生、熟粪肥不做区分的王权2，要么是在误导消费者，要么是自身压根也不懂。这么说有点“专业”，那还是简单点，请大家看张图吧。
安乃近注射液是近年常被滥用的兽药
这是邻居阿姨从本村养牛户那里“凭关系”买来的供不应求牛粪肥，因为关照我才特意堆在路边，让给果树施肥用。可这些肥放置了快一年，我也答应了好几次，但从来不碰。不是因为怕脏，而是我在这些只略做晒干处理的牛粪里发现了多种注射药瓶。够触目惊心吧？无需多言了吧？（人粪污染更严重，此处不做赘述）
简单说说我用的肥料。因为我们的果树地其实只是几分山间薄地，所以从第一年起，陆续挖了三个大积肥坑，将落叶、杂草、过熟摔落的烂果铺进去一层，尽量铲碎，盖上一层土；再铺第二层，如法炮制。这样，第二年开春就会获得满坑肥沃的草木肥料，可以匀进菜地。这样种出的菜，不单是白菜，就连油菜、菠菜、苔菜、卷心菜。。。真的每吃一口都是甜的呢！
别看是积肥坑，我也会细心打理
· 叁 ·
傻傻的白菜
不打一滴农药，采用人工捉虫；不买见效快的粪肥，使用自然发酵草木绿肥；这些“笨办法”，村邻们不但不会用，看我费时费力做，往往还笑我是外行。如果他们知道我还发动朋友一起清理山间白色塑料垃圾，为邻家不听劝阻执意使用看上去“只除草不伤果树”的除草剂而忧心忡忡，不知道会不会更加觉得古怪？
对于村邻的常规做法鱼缸计算器，我无意评判，因为我不是菜农，不以此为生，甚至不是真正的土地的主人。如果就此大声疾呼，估计只会换来不理解。但下乡已是第四个年头，我想把了解到的一点真相和现实说出来，告诉和我同样热爱自然田园生活的大家。让我们一起种着菜、收着果，一起探讨保护绿水青山的长远好办法。
最后说件有意思的小事。在我自己误打误撞种出不腐烂大白菜之后，才知道日本有位花了十年时间种出不腐烂苹果的农民木村秋则先生。相比之下，我已是很幸运的了惠威。之后仔细阅读了他写的书——《这辈子，总要当一次傻瓜》，嗯，傻点好，能种出不腐烂的苹果和白菜。
北窗外：开满繁花的山谷
南窗外：万里覆寒云，千村飞素雪
今天是大雪节气，青岛这几天一直在飘雪，身为一枚讲情调的吃货，我都顾不上“红泥小火炉”庆祝一下，就是为兑现小雪时的承诺，向大家揭秘如何种出不腐烂的大白菜仙落卿怀。
我的白菜不但不会烂，而且每吃一口都是香甜的。举个例子：我老妈花旗杯，曾任大学图书馆馆长多年，练就了一双辨识偷书学生的火眼金睛。“团结紧张，严肃活泼”，说的正是我家的氛围。可现如今，每回餐桌上出现白菜的身影，戴景耀老妈都会眼睛发亮、嘴角上扬，并连连发出由衷赞叹：“啊！咱自己种的白菜就是好吃呀！”对老妈的啰嗦，我虽表面做嫌弃状，其实心中了然，好白菜吃起来的确令人心情愉悦。好，不再夸更多，否则有人该上山抢白菜啦。揭秘开始。
· 壹 ·
不打农药
这叫啥秘密？现在不少种菜的，尤其是种了自己吃的都不打农药嘛。别着急，您慢慢往下看倾城逝。
第一年种白菜，我是向村里的种菜能手胡大哥请教的，从最基本的打垄、播种学起。当年八月初的立秋时节，我已播下几百粒菜种，开始做起白菜丰收梦。谁知好景不长，菜苗还没长多大，地里就出现了“敌情”。
除了大块头且厚脸皮的菜青虫和蝗虫，在叶子上一啃一个大窟窿之外，最令人头疼的就是蚜虫。密密匝匝颇为阴险地藏在叶子背面，随时组团发动偷袭。不但伤叶，还伤“心”，而且繁殖能力极强。（下图密恐患者慎看）
仅是一片叶子背后就这么多
是不是初看恶心，再看愤怒？必须除之而后快！问题是怎么除？对付大块头，还可以手工捉虫。对付蚜虫，即便双手不停忙半天，也收效甚微。因为不想打农药，我查阅资料后尝试了各种自然除虫法央务鹊桥。分别用过黄瓜藤蔓、烟丝、辣椒泡水喷洒，却都不管用。
连专业的粘虫板都用上了
有一回，为防止蚜虫进一步蔓延肆虐，忍痛一口气拔掉了十几棵个头已颇大的白菜，简直欲哭无泪。胡大哥看我忙得实在不得要领，赶紧支招：该打农药了。什么？不是自己吃的都不打农药吗？我心里暗暗吃惊沪上十二少。
胡大哥说，只要白菜还没包心，打几次农药没关系，一星期后农残检测就查不出了。平时说的不打农药，其实就是指包心以后不打药，否则大家也担心药性挥发不掉。村里人都是这么做的。要不然，菜都叫虫子吃了，哪有收成？而且只打这有限的几次，不比专业的蔬菜种植大户好多了？
夕阳下，乌衣巷村民在打药
晨曦中，双石屋村民在打药
可我还是有点不死心，继续追问：
“坚持不打行不行？”
“别人家都打，就你不打，虫子不都上你家地里来了？”
“手工捉虫行不行？”
“费那个劲干啥？”
话虽这么说，但当我站在绿油油、水灵灵的白菜面前，看山林间一阵清风吹来，它们不设防地晃动大叶片的样子就像一群欢快雀跃的孩子，怎么也狠不下心打开手中的农药瓶。对白菜狠不起来，那只有对自己狠一点了骆莉娜，自那之后直到入冬降温前，我天天早起蹲在地里手工捉虫，捉不尽就连薅带拔，深爱的瑜伽也不练了，因为这运动量足够了！
就这样，整个秋季过去，一滴农药没用，我和蚜虫军团基本算是打了个平手。间苗定植留下的两百棵白菜，被蚜虫祸害了约有七八十棵，顺利长大成菜的有一百来棵。说来也怪，只有第一年的蚜虫特别嚣张，第二年开始就偃旗息鼓了许多，难道是被“恶狠狠”的我吓破了胆？也正是在第二年的冬天过完后，终于可以确信，我种出了不腐烂的大白菜。
· 贰 ·
不用化肥
说过农药，接下来就是化肥问题。
刚进村时，尚未全面投入种菜的我曾问过隔壁邻居阿姨，有没有哪家农户种的菜比较令人放心，请她推荐一下，我直接登门采购。谁知阿姨含混地笑笑，不置可否。
如今我才明白，种菜仅供自家食用的村邻，使用化肥的已较少。但指望卖菜增加收入的，依旧难免奇幻人生。所以建议大家尽量避开那些明明不到自然成熟季节就已特别壮硕的蔬菜。“不时不食”，孔老夫子的美食理论现在竟然可用来防化肥菜，也算古为今用。
其实，不用化肥猛鬼出笼，只是第一步。作为现代社会身经百战的智慧型消费者，着实建议你再深入追究一下到底用的什么肥。先看我从网上找到的一则自信满满的常见推销广告。
注意到了吧？这里说使用的是牛、羊、鸡粪肥。这样的说法，在宣称是绿色、自然、天然、生态等概念的蔬果时非常普遍。但实际上，粪肥分为生粪肥和完全腐熟粪肥。生粪肥的使用会危害农作物、土壤和水源，甚至危害人体健康。在有机农业比较发达的日本，两百年前就不用生粪肥了。而若要达到完全腐熟，则需要五年时间。试问，目前有哪家蔬果企业能做到花五年时间去大量沤肥的？也许有飞燕女，但属凤毛麟角。对生、熟粪肥不做区分的王权2，要么是在误导消费者，要么是自身压根也不懂。这么说有点“专业”，那还是简单点，请大家看张图吧。
安乃近注射液是近年常被滥用的兽药
这是邻居阿姨从本村养牛户那里“凭关系”买来的供不应求牛粪肥，因为关照我才特意堆在路边，让给果树施肥用。可这些肥放置了快一年，我也答应了好几次，但从来不碰。不是因为怕脏，而是我在这些只略做晒干处理的牛粪里发现了多种注射药瓶。够触目惊心吧？无需多言了吧？（人粪污染更严重，此处不做赘述）
简单说说我用的肥料。因为我们的果树地其实只是几分山间薄地，所以从第一年起，陆续挖了三个大积肥坑，将落叶、杂草、过熟摔落的烂果铺进去一层，尽量铲碎，盖上一层土；再铺第二层，如法炮制。这样，第二年开春就会获得满坑肥沃的草木肥料，可以匀进菜地。这样种出的菜，不单是白菜，就连油菜、菠菜、苔菜、卷心菜。。。真的每吃一口都是甜的呢！
别看是积肥坑，我也会细心打理
· 叁 ·
傻傻的白菜
不打一滴农药，采用人工捉虫；不买见效快的粪肥，使用自然发酵草木绿肥；这些“笨办法”，村邻们不但不会用，看我费时费力做，往往还笑我是外行。如果他们知道我还发动朋友一起清理山间白色塑料垃圾，为邻家不听劝阻执意使用看上去“只除草不伤果树”的除草剂而忧心忡忡，不知道会不会更加觉得古怪？
对于村邻的常规做法鱼缸计算器，我无意评判，因为我不是菜农，不以此为生，甚至不是真正的土地的主人。如果就此大声疾呼，估计只会换来不理解。但下乡已是第四个年头，我想把了解到的一点真相和现实说出来，告诉和我同样热爱自然田园生活的大家。让我们一起种着菜、收着果，一起探讨保护绿水青山的长远好办法。
最后说件有意思的小事。在我自己误打误撞种出不腐烂大白菜之后，才知道日本有位花了十年时间种出不腐烂苹果的农民木村秋则先生。相比之下，我已是很幸运的了惠威。之后仔细阅读了他写的书——《这辈子，总要当一次傻瓜》，嗯，傻点好，能种出不腐烂的苹果和白菜。