尼龙6下榻伊翠缘》 【夜郎诗刊】总第721期--现代诗人端倪诗草《感怀清真餐-夜郎诗刊
下榻伊翠缘》 【夜郎诗刊】总第721期//现代诗人端倪诗草《感怀清真餐-夜郎诗刊
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2018
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清真饮食
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓豆捞坊菜单，刘梦夏如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名神州顺利办。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选用“清真”、“清净”一类词译称伊斯兰教或礼拜寺雪儿姑娘。
感怀清真餐,下榻伊翠缘
（2018.12.08）
文/端倪诗草
在青山夜郎古镇里
很早就聚居着多个民族
尤其是回族比较集中
主要在青山古镇和小屯一带
穆斯林清真餐饮特别讲究
在唐宋年间妾倾城，食清真菜高达几十万的人群
涵盖了中国10多个少数民族
青山夜郎古镇里的穆斯林们
却保留着“圣代复元古汪晓菲，垂衣贵清真”
清真美食走过百余年后的今天
烹饪餐艺源远流长
真乃中华民族的饮食文化奇葩
无论清真菜肴抑或清真小吃
充满着浓浓的回族风味
青山清真餐饮具有浓郁的伊斯兰民族特色
拥有中国传统菜肴之风味
融色、香、味、形为一体的烹饪餐艺
当你走进青山伊翠缘清真馆里
你会看到清真餐饮师的用料
让每一道清真菜醇香扑鼻
甜咸分明，酥烂香脆，色深油重；
肉肥而不腻，瘦而不柴；
鲜而不膻，嫩而有味；
青山回族是普安县人口最多的地方
更是清真饮食最具代表的地方
无论牛肉面条和米线，
还是牛干巴，清炖牛肉山河网，干锅牛肉
清真鸭，清真水饺等做法别具一格
清真饮食文化自唐宋传入中国
历经数朝，距今已有1300多年历史
它从冰山雪域到沙漠绿洲
它从黄土高原到塞上江南
恰似青山清真饮食文化博采众家之长
凸显伊斯兰风情的饮食特色
让越来越多的食客乐此不海胆炒饭疲… …
青山清真餐饮善于吸收其他民族风味菜肴之长处
有机地将烹饪方法嫁接到本民族的菜肴中来
风采各异，特色胜出
如清真菜中有带皮牛肉、牛肚、牛蹄筋、
凉拌肉、片子肉、涮牛肉等等
已经成为青山清真餐馆热衷经营的风味… …
在青山夜郎古镇里
因回族信仰伊斯兰教
居住地都建有清真寺
故名清真菜，也称回族菜
纵有上千年的历史
肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主
制法以溜、炒、爆、涮见称
习用植物油、盐、醋、糖调味
其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香
尤以腌制牛肉最为擅长
其中，“牛干巴”更是闻名遐迩
改革开放以来
青山的清真饮食业有了长足发展
不少青山回民将祖传的厨艺拿出来
为食客们带来一道道惊喜美味：
清真辣爆、烧烤、火锅、私房菜、泡馍系列
品种丰富生化王朝，选择多样
充分展现清真美食的魅力因而清真菜的烹饪技法
由简到繁、由少到多，日臻完善
扒、烧、爆、炒、炸、烤、涮、炖、
煨、焖、烩、馏、蒸、塌、烹、氽
清真菜最突出的特点
饮食禁忌比较严格
饮食习俗来源于伊斯兰教教规
回民的日常饮食不仅为了养身，
而且还要利于养性
因而主张吃佳美、合法的食物
这一传统一直传承至今
倘若你想品尝清真美味
别忘了到伊翠缘
甚至青山清真餐馆
传
承
文
艺
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清真饮食
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓豆捞坊菜单，刘梦夏如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名神州顺利办。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选用“清真”、“清净”一类词译称伊斯兰教或礼拜寺雪儿姑娘。
感怀清真餐,下榻伊翠缘
（2018.12.08）
文/端倪诗草
在青山夜郎古镇里
很早就聚居着多个民族
尤其是回族比较集中
主要在青山古镇和小屯一带
穆斯林清真餐饮特别讲究
在唐宋年间妾倾城，食清真菜高达几十万的人群
涵盖了中国10多个少数民族
青山夜郎古镇里的穆斯林们
却保留着“圣代复元古汪晓菲，垂衣贵清真”
清真美食走过百余年后的今天
烹饪餐艺源远流长
真乃中华民族的饮食文化奇葩
无论清真菜肴抑或清真小吃
充满着浓浓的回族风味
青山清真餐饮具有浓郁的伊斯兰民族特色
拥有中国传统菜肴之风味
融色、香、味、形为一体的烹饪餐艺
当你走进青山伊翠缘清真馆里
你会看到清真餐饮师的用料
让每一道清真菜醇香扑鼻
甜咸分明，酥烂香脆，色深油重；
肉肥而不腻，瘦而不柴；
鲜而不膻，嫩而有味；
青山回族是普安县人口最多的地方
更是清真饮食最具代表的地方
无论牛肉面条和米线，
还是牛干巴，清炖牛肉山河网，干锅牛肉
清真鸭，清真水饺等做法别具一格
清真饮食文化自唐宋传入中国
历经数朝，距今已有1300多年历史
它从冰山雪域到沙漠绿洲
它从黄土高原到塞上江南
恰似青山清真饮食文化博采众家之长
凸显伊斯兰风情的饮食特色
让越来越多的食客乐此不海胆炒饭疲… …
青山清真餐饮善于吸收其他民族风味菜肴之长处
有机地将烹饪方法嫁接到本民族的菜肴中来
风采各异，特色胜出
如清真菜中有带皮牛肉、牛肚、牛蹄筋、
凉拌肉、片子肉、涮牛肉等等
已经成为青山清真餐馆热衷经营的风味… …
在青山夜郎古镇里
因回族信仰伊斯兰教
居住地都建有清真寺
故名清真菜，也称回族菜
纵有上千年的历史
肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主
制法以溜、炒、爆、涮见称
习用植物油、盐、醋、糖调味
其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香
尤以腌制牛肉最为擅长
其中，“牛干巴”更是闻名遐迩
改革开放以来
青山的清真饮食业有了长足发展
不少青山回民将祖传的厨艺拿出来
为食客们带来一道道惊喜美味：
清真辣爆、烧烤、火锅、私房菜、泡馍系列
品种丰富生化王朝，选择多样
充分展现清真美食的魅力因而清真菜的烹饪技法
由简到繁、由少到多，日臻完善
扒、烧、爆、炒、炸、烤、涮、炖、
煨、焖、烩、馏、蒸、塌、烹、氽
清真菜最突出的特点
饮食禁忌比较严格
饮食习俗来源于伊斯兰教教规
回民的日常饮食不仅为了养身，
而且还要利于养性
因而主张吃佳美、合法的食物
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