马秋子【视频】返璞归真的美食！即将消失的玉林老味道—玉林木薯饽-玉林大小事

马秋子【视频】返璞归真的美食！即将消失的玉林老味道—玉林木薯饽-玉林大小事

马秋子
提到木薯饽
一些老人或许首先想到的就是难吃
因为在他们的眼里
那只是一种迫不得已而吃之的食品
困难时期，粮食不足
只能吃这种粗糙的杂粮来充饥
随着时代的发展
木薯饽的做法也在不断成熟
逐渐形成独特的风味
受到众多市民的喜爱。

木薯饽做工考究
程序非常多，用两个字形容就是“麻烦”
先是将上好的木薯去皮切片、泡水、晒干
然后碾磨成木薯粉
碾成粉末状后还得用筛子筛两次
筛出粗糙的小粉粒
只要那些非常细滑的木薯粉
为的是保证弄出来的木薯饽细嫩、软滑
接下来还要把木薯粉煮熟
揉成粉团后切成片状
这还只是完成了前期制作
后面还要用红糖水煎煮。

把木薯饽放到锅里
等它差不多粘锅了就放糖水
糖水要很甜的那种
放糖水了还得两边翻煎
直到木薯饽的颜色变得黄里透红即可。
一想到木薯饽刚出炉的画面
小编就忍不住流口水了

木薯饽，小编有吃过
看着蛮像糍粑的
不过不宜吃得太快，很烫的说
不得不说这是一道值得品尝的风味小吃！
即将消失的老味道 ｜ 玉林樟木木薯饽
听说
最开始的木薯饽
是在樟木菜市场小巷口那里
一个很和善的老人在卖
那会的木薯饽厚而柔软
甜而不腻
因此吸引了各地人前来拜师
木薯饽从此声名远扬

随着饮食商业电子化的氛围越来越浓厚
一些纯手工操作
需要慢工出细活的技艺遭受严重挤压
生存空间也越来越小
小编觉得，如果再不及时记录
人们小时候的回忆就不复存在了。

作为地地道道的玉林人
却很难再吃到地地道道的玉林美食
与其说是玉林老味道的逐渐消失
倒不如说是一种历史文化的衰落。
不说了
待会下班了约上三俩好友
去寻觅这道特色风味小吃去
话说
大伙知道玉林哪里有卖吗？
去留言区告诉小编吧