马秋子【视频】辅食怎样做最能留住营养？-河津市儿童医院

马秋子【视频】辅食怎样做最能留住营养？-河津市儿童医院

马秋子


很多妈妈在有了宝宝后成为了“营养达人”，什么食材含有什么营养素如数家珍，不过妈妈不知道的是，大多数营养丰富的食材因为加工或保存不当，会造成营养大量流失，为了尽量留住食物的营养，要掌握一些食材的处理和保存技巧。
正确加工辅食，减少营养流失
加工、制作的方式会影响食物的营养保留程度。一般来说，辅食加工最常用的就是两种方法，一是煮二是蒸。相对于煮来说，蒸对营养的保留程度更高。所以，做泥糊状辅食的时候，能用蒸的方法尽量蒸。蒸熟之后再磨成泥，如果太浓稠、太干，再适量加些白开水调稀些就可以。土豆泥、南瓜泥、胡萝卜泥等都可以这样做，绿叶菜泥也可以这样做。
煎炸、炒这些加工方式不但会使一些营养物质流失，还容易生成一些有害物质，不适合加工辅食。
另外，做泥糊辅食要先把食物煮熟再磨成泥，避免先磨成泥再煮熟，那样也会导致营养的流失。当然也最好不要把食材切割后再清洗，建议只要能先清洗的就先清洗，然后再切割，以免被水冲去部分营养。