马秋子【视频】还是小时候的味道！湘潭的“四哥”有绝招，你想知道吗？-湘潭在线新闻网

马秋子【视频】还是小时候的味道！湘潭的“四哥”有绝招，你想知道吗？-湘潭在线新闻网

马秋子

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春节将至
我们一起寻找年味说起小时候过年吃的零食
我们都会想到
雪枣、麻枣、猫屎糖……

虽然甜到发腻
但仍然欲罢不能
而这些传统零食
都曾是湘潭人过年时馈礼、待客的佳品
01
老街鏊坊

在雨湖区熙春路，有一家名叫老街鏊坊的门店，里面出售的，正是这些手工制作的传统糕点。
走进这家带有老街韵味的门店，看到那玻璃瓶罐里的各类零食，童年的甜蜜回忆立刻涌上心头。桃酥、法饼、雪枣、猫屎糖……在那个甜食匮乏的年代，能吃到这些东西，就是孩子们过年时的最大期盼。
02
“四哥”

店子的老板叫王骏，不过他更喜欢大家叫他“四哥”。从17岁开始，四哥就跟着父亲学做传统糕点，如今已经35年。仅仅是简单的面粉、鸡蛋、食用油、白糖、小苏打等配料，在时间的发酵下，经过四哥的揉捏，通过高温的烘焙，一道道传统糕点鲜香扑鼻、甜到心底，氤氲着年味。“这里的东西很好吃，和小时候的味道一样。 ”正忙着挑选着糕点的赵女士介绍道。
03
纯手工制作

经历过计划经济的辉煌，也承受过市场经济大潮的冲击，做了30多年糕点的四哥几经浮沉，却未曾放弃。幸而，回归理性的人们，开始了对传统糕点的追思。从去年12月份开始，很多客人都来订购过年礼盒，四哥已经接下了1400多盒的订单。“以前是黄纸包的‘糖封子’，现在是大红礼盒！”四哥说，中国人过年讲究吉利，买发饼就有求发财的寓意。如今虽然换了包装，但东西还是原来那个味。
为了按时完成这些订单，四哥几乎每天都是加班加点。朋友劝他用机器制作，但他拒绝了，执拗地坚持纯手工制作。他说，学徒时，父亲教他的第一件事情就是：“做人必须诚信，任何方面都掺不得假！”
说起年味
你还会想到一些什么呢
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来源：湘潭在线新闻网；湘潭日报社全媒体记者 汤俊 刘崇婉