马秋子【视频】软软糯糯，颗颗诱人，这道菜绝了！-拾味爸爸

马秋子【视频】软软糯糯，颗颗诱人，这道菜绝了！-拾味爸爸

马秋子算盘子是一道客家的传统美食，珠圆玉润的外形，软糯弹牙的口感，简直就像甜品芋圆的主食版。因为外型酷似算盘上落下的颗颗珠子，算盘子因此得名。因为在制作时可以揉进各式蔬菜，不仅让整体的颜色更加缤纷，同时也可以让不爱吃蔬菜的小朋友在不经意间爱上蔬菜的味道。Q弹的口感也非常像在吃甜品，让人忍不住多尝几口~

这道菜用到了做芋圆必备的原材料——木薯粉。木薯粉是由一种叫木薯的植物的根茎，经淀粉提取后脱水干燥制作的粉末。木薯淀粉的支链淀粉含量非常高，糊化后色泽透明，放凉后能持续保持柔软有嚼劲的口感，所以木薯淀粉适合做粘性较强，易熟，强调口感的食物。