马秋子【视频】这什么神仙树啊-花园植物-军焰的小花园

马秋子【视频】这什么神仙树啊|花园植物-军焰的小花园

马秋子
焦糖味是冬天最温暖的味道，尽管今天我们说尽了糖的各种坏话，但是说起焦糖，就是各种宠溺的回忆，小时候的拔丝地瓜，糖葫芦，电影院里的焦糖爆米花，焦糖布丁，甚至可口可乐……

其实焦糖只是糖的另外一种状态，当普通的糖加热到170℃就会发生焦糖化反应，在家里制作焦糖的时候，也是一段香气四溢的过程。
在咖啡的烘焙中为了减少咖啡的甜味，增加咖啡的苦感，也会运用到焦糖化反应，这一过程会让咖啡豆中的糖类物质进一步分解，加深咖啡豆的颜色，制造出水果、焦糖、烤坚果等香气。

不少人在星巴克必点的焦糖玛奇朵（Caramel macchiato），也就是在玛奇朵的基础上添加了焦糖和牛奶，据说这好像也是星巴克的原创，满满的奶泡和焦糖的甜香混合着淡淡的咖啡味，绝对是冬日里的一抹阳光。
所以焦糖最迷人的地方就在于它的香味。
现在居然有一种树也能散发出同样的味道，实在让人欲罢不能。
麦芽醇（maltol），又叫麦芽酚，散发着奶油焦糖香味，稀释之后会散发出草莓的香味，做为一种广谱性的食品增香剂，有很多食品里会用到。

连香的叶子和树皮中就含有麦芽醇这种物质，麦芽醇在连香的枯叶中有更明显的味道，这让连香在秋冬季节开始变色落叶的时候，味道变得更加浓郁，满树飘香。

下面这个视频我也就看了十几遍而已。

视频来自Constable Burton Gardens
其实之前对连香树感觉一般，变色好我知道，但我们有乌桕，且到处都是，就叶片的姿态来说，也差的不是太远，然后在京成玫瑰园的时候，偶遇到一颗大连香树，一阵阵香味环绕在身边，瞬间被暴击了，这所谓的焦糖香味不浓不淡，实在醉人。

连香树（Cercidiphyllum japonicum）诞生于被子植物和哺乳动物高度繁荣的新生代，到现在已经过去了6500万年了，留存到今天已经成为单科单属的孑遗植物，目前也只有一个种和一个亚种，也是挺可怜了。

每次提到连香总要说在国内它作为一个国家二级保护植物是多么珍惜，其实在欧美把它从中国和日本（目前连香的原生种只在这两个地方有分布）引进回去之后，在一些地方比如北美已经快成当地的乡土树种了，国内还当个宝，当然也和我们没有推广有关系。比如之前提到的乌桕，现在你能在很多小区景观和售楼处景观里看到它们了。

说回连香这名字，据传香味百米可闻，若是大树，越摇越香，故称“连香”，既然说到名字，那就顺带一提它的日本名字“Katsura”，写成汉字是“桂”，据说最开始那会儿日本以为连香树这么香大约是桂花吧，所以用了这个名字，国际上说到连香树的时候，也是喊“Katsura tree”，以至于后来的真的桂花他们喊成了“木犀”。

一般说到树的时候特别要提一下树形，东方人的审美里，那种直勾勾的一杆冲天的树总是不那么受到待见，看看传统文人画里的那些树，就知道姿态对乔木型植物的重要性了，当然我也不是嫌弃比如北美红枫啊那种树形，审美无高低嘛，只是看适不适合，上面提到的就是和大草坪+孤植树，其实也不丑啦。

乌桕秋色

乌桕的小果子，非常漂亮

乌桕树形
这方面刚提到的乌桕和连香就更胜一筹了，弯弯曲曲的枝条，山野气息浓厚。

小连香
连香的庭院效果

小时候的连香侧分支很多
所以另外一个方面呢，这些山野气息浓厚的树，小时候都长得挺乱的，侧分支特别多，需要好好整形。
说完了树形说说叶子，联系是对生叶，叶片春季磨砂质感，心形，所以尤其可爱。

叶色变化从黄-红层次感非常丰富，因为这种对生的叶片加上长枝条，所以有时候会有很明显的下垂感，随风浮动美丽动人。


至于变色效果来说，在我们江浙沪是没啥问题的，我有一颗小小的，秋天变得非常红，扎眼程度超过旁边的红舞姬，就是因为刚到不久，很快就落光了叶子。一说连香的挂叶期其实是非常久而且春季发芽早，这个只能等明年再考察了。

连香和卫矛变色效果对比
我的那颗小连香差不多就是上面的颜色，这里国外是对比连香和卫矛的变色效果，反正我自己的那棵火焰卫矛现在就是猪肝色，效果很一般了，等长大点再看看。
土壤喜欢排水良好有机质丰富的，光照其实比较喜欢全阳环境，也可以半阴，小苗的时候可以稍微遮阳（这也是和它野外生长的特性有关系，小时候躲躲藏藏，长大了占据一方天地）。
病虫害几乎没有（敲黑板）。
高度方面作为一个乔木当然是不矮的，庭院里成年的话可以达到10m+，甚至20m以上，可以通过打顶和修剪来控制高度，小苗阶段如果想以后成一颗大树的话建议通过保留出主干。
繁殖方式，官方说法和论文说法数据不大一致，论文里的扦插和播种发芽率都接近90%，一说自然环境里的种子结实率萌发率很低，之前有朋友有收到过连香种子，这个只能到时候再确认了（反正我都有了