马秋子【视频】过年想吃香猪肉，纳雍卧这古镇有(附视频)-珙桐纳雍

马秋子【视频】过年想吃香猪肉，纳雍卧这古镇有(附视频)-珙桐纳雍

马秋子


纳雍有杀年猪的习俗，杀年猪是为了庆祝一年的好收成，也是在辛苦一年后，一家人其乐融融的吃顿饭犒劳自己。
在纳雍县卧这古镇—乐治镇杨家湾珙桐跑山黑香猪养殖基地，刚刚杀好的香猪还冒着热气，附近的群众听说杀猪并凑过来看热闹，其中有从县城过来卖肉的，也有搞网络销售纳雍土特产的来现场订货。香猪体小圆润，很多群众还是第一次见到这种猪种。

基地负责人张进举介绍说，今天出栏的香猪肉主要是通过邮政电商线上销售，一开宰就被上海、深圳的客商订购了十几头，销路很好。
张进举目前饲养的主要是纯种贵州从江香猪，从江香猪是微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，且极少体重超过30公斤等特点，全世界唯我国独有。
从刚开始购进的4头母猪1头种猪已经扩育到现在的200多头，今年可以出栏的商品猪在150头左右。张进举对自己饲养的香猪品质很有信心，用他的话说就是“不吃饲料吃野草、有事没事到处跑”，就是这种熟食（玉米、红苕、土豆等）加野草（车前子、续断、牛脖子、菊苣白菜等）的喂养方式，保证了猪肉营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，糯香有韧劲，多吃不腻，汤鲜味绝，具有独特山野香味。

张进举这种喂养方式，一开始就招到家人的极力反对，不添加任何饲料，猪长得慢，出栏率低，而且成本高肉价贵，市场不一定能接受。
家人的反对并没有影响到性格执拗的张进举，他宁愿不赚钱也要保证猪肉的品质，坚持原生态饲养。懂农业的张进举说，只要不盲目扩大规模，在适度经营的原则下，即使亏本也只是短期的，按照现在追求食品健康味美的消费理念，只要肉质好了，消费者并不在乎价格，等以后市场打开了，慢慢挣钱也不急，品牌培养需要时间和过程，不能受短期利润影响。
张进举说，自己就是“一懂三爱”（懂农业、爱农村、爱农民）的人物，养猪是自己的爱好，他饲养了几头本地糯谷猪，想通过杂交培育出具有纳雍特色的新品种。

虽然价格高，但今年的香猪销售很好，家里人也打消了顾虑，都支持张进举继续养猪。但张进举又有了另外的想法，就是引进鲜肉制品加工链，开发系列香猪肉制品，同时利用乐治宣慰府遗址，通过“认养农业”、“观赏农业”、“体验农业”等模式结合农家乐，开发乡村旅游。
有了打算后，张进举一直在和广州的客商联系，争取引入资本大干一场，慢慢有了利润的张进举没有忘记周边的群众，他想通过“领养”的方式带动贫困户致富，目前，已分发部分母猪给周边的15户贫困户进行饲养，自己帮助销售，收入全部归贫困户。


图文报道：何逸
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