马秋子【视频】这8种抗癌素食人人吃的起！附二十条防癌法则-教你学密法

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马秋子 教你学密法共修佛法，共享佛学人生
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国家癌症中心发布的中国最新癌症数据显示，中国城市居民从0-85岁，累计发生患癌的风险为35%。
这意味着：每个人一生的癌症发生率都在三成以上！每天约有1万人确诊癌症，相当于平均每7分钟就有一个人得了癌症。

▲央视警告，预防肿瘤癌症刻不容缓。
江苏省肿瘤医院膳食科营养师王卉介绍，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而起到抗癌、防癌的作用。
这8种抗癌菜人人吃的起！快转给家里做饭的人！
六大素食可抗癌防癌
1
茄子：抗癌防癌的好药

越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍，茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。
另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是炖着吃茄子，不会破坏营养成分。
2
红薯：被淡忘的抗癌佳品

重庆市第三人民医院高级营养师刘莉介绍，明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。
根据文献记载，薯有补脾益胃，防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。
另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

专家提醒，吃红薯有两个讲究：
不能和柿子一起吃，如果同时食用容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔五个小时以上。
少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
3
麦麸：最好的防癌食物纤维

麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍，纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物质。
同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。

专家提醒，为了防癌应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品，我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软，而应重视实际的营养保健价值。
我们在做馒头，做面包时，可以适当加入一些麦麸粉，这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸，做成麦麸粥，清新又营养。
4
生姜：抗癌菜中的强强手

第三军医大学西南医院副主任医师余时沧介绍，生姜中含有大量姜黄素，这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。
研究证实，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。
同时，临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。

别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。
5
大豆：防乳腺癌的好药

郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍，大豆中富含大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素结构相似，对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。
流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。
研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用，抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

专家提醒，建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖汤时不妨加点大豆，能起到蛋白质互补的作用。如果与米饭同吃，还能使互补作用，营养更加完善。
6
芥蓝：名副其实的抗癌菜

国家二级公共营养师高睡睡：芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

南方人很喜欢吃芥蓝，尤其是广东人喜欢吃芥蓝，白灼、清炒、上汤，做法多样，但北方人并不常吃，刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝，将芥蓝削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，这样更容易下口。
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