马秋子【视频】跨界丨明明是菠菜的“亲戚”，却想当主食-绿色时空

马秋子【视频】跨界丨明明是菠菜的“亲戚”，却想当主食-绿色时空

马秋子

青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县，有一种五颜六色的植物。
它是菠菜的“亲戚”，却一心想当餐桌上的主食。

编导小姐姐说它营养丰富，高蛋白质、低胆固醇，特别适合注重饮食健康的人食用，还向林妹妹展示了她带回来的纪念品。

这是什么谷物吧？
怎么能跟菠菜攀上亲戚？
满脑袋疑问的林妹妹去查了查，它还真是菠菜的“亲戚”，同属于石竹目藜科。
而这像被染了色的植物就是藜麦。

它就是近年来受到越来越多关注的藜麦？
穿回“衣服”林妹妹都认不出来了。
原产于南美洲安第斯山区的藜麦主要种植在海拔3000米以上，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。

名字里有个“麦”字，却不是麦；长得像谷物，却是“假谷物”，在分类上和菠菜关系更近。
不同品种的藜麦颜色不同，连剥开壳的种子也有白、红、黑等不同颜色。
它可不光有花哨的“外表”，还有丰富的“内涵”。

它具有高而全面的营养价值，富含蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等，并且低热量、不含麸质，因此被视为一种健康食品。
说到吃，咱们就来一起煮一锅藜麦吧。
藜麦在水中翻滚。

怎么回事儿？锅里好像有小白虫子！
别怕别怕！

这些“虫子”可是藜麦的精华——占种子30%的胚芽，它只是煮熟之后从藜麦上脱落下来了而已。
“百搭”的藜麦，怎么做都好吃。





和其他谷物一起煮，就是一碗好粥；炖排骨、炖菜、做汤，都会带上藜麦的清香味；和糯米一起把鸡肉裹住，又是道美味的藜麦糯米鸡；据说还能酿酒、做饮料……
这么个有前景的植物，却不是哪儿都能种的，有人还不希望太多人来种藜麦。

这是怎么回事儿？
想了解更多精彩故事，敬请关注本期节目，12月16日14:13，CCTV7农业节目《绿色时空》为您揭晓！

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