龚自珍的资料【视频】终于等到这家店重新开业！只要你XXX全场寿司就能5折...-汇众微台州

【视频】终于等到这家店重新开业！只要你XXX全场寿司就能5折...-汇众微台州

▲独家原创视频
提到日料
会想到的不外乎
寿司和高级日本料理
一种亲民的简单化料理
一种高端的精致料理

说起日料，很多人会将其和高级联系在一起。“高级”太难定义。一般来说在日本真正的高级料理店不仅仅是吃饭的地方，而往往是综合展现日本文化的地方。对许多日本人来说媚乱三国，日本料理更倾向于日常的传统饮食汇贤雅居。

那究竟什么才算一家正宗的日式料理店
这其实很难界定
但首要也必要的一点是
从一粒米开始，用心做好每一道料理。
//以寿司为中心//
“他所有的寿司都看似很简单，但味道极有深度。”
这是一位美食家对“寿司之神”小野二郎的评价
寿司就是这样一道神奇的食物
几粒米饭包裹的饭团却暗藏许多玄机

左川寿司如他的名字一般
仍是一家以寿司为中心的日料店
纵览他们的菜单
会很明显的发现基本3/4都是寿司

左川寿司的寿司
不算真正意义传统的日本寿司
它更倾向于美式寿司
美式寿司简单来说有两个特点

1.熟化森宽和。日式寿司更倾向于用生鱼片等生鲜搭配米饭，而美式则更喜欢用熟物搭配，也更符合中国人的口味梦想进化。
2.花式。日式寿司一般只用淡口酱油等清淡调料相佐，而美式寿司酱汁类更多，搭配的佐料也更丰富臧爱民。
我们只想做出更好的寿司
日本料理的精髓在于融入厨师的感情
包括手上的温度薛蛮子是谁。
看过日本寿司纪录片的人都会知道
一般制作寿司的师傅都是不会带手套的
一方面是要用手的温度来给米和食材加热。

另外在塑形的时候手感极为重要
徒手的手感是最准确的

左川对饭团的要求是18g/个
熟练的师傅
能用手感受出最准确的重量
保证每个大小基本一致

别说你会吃寿司
当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”汾西矿业贴吧，即是现今最受欢迎的寿司。

很多人的寿司的吃法其实都是错误的
但是寿司究竟应该怎么吃
才能吃到最正宗的口感呢1.寿司反转后入口
一般人拿到寿司，都是鱼肉在上寿司饭在下仕途天才。建议先反过来再蘸酱料入口，一方面若米饭较靠近酱油、芥末等，容易因米饭的吸收力较好栖霞吧。姜正阳其次，若舌头先接触到鱼肉，软嫩的口感也会增加握寿司的风味。

2.寿司要一口吃掉。
一口一口的吃法也是错误的，吃寿司要讲求完整性。
每一个寿司的大小都捏得刚到好处，一口吃掉不带喘气。放入口中的时候，食材那端应在舌头上鬼灵报告，这样才能充分感受到食材的鲜味。

3.怎么蘸芥末
在制作的过程中，师傅已经在握寿司料和醋饭之间加过wasabi了，因此不用自己再蘸了，如果非要蘸，就直接用筷子把wasabi夹放在寿司上，千万不要把wasabi倒入酱油中搅动啊。

4.“先浓后淡，先生后熟，先清后油”
通常寿司会按照味道淡－味道浓的顺序摆放，因为味道淡的很容易被浓郁食材所掩盖，所以要按“先浓后淡，先生后熟菊城假期，先清后油”的顺序吃，才能吃到最棒的口感。

从一份寿司开始将品质融入生活

人生苦短
不能把时间浪费在不好吃的东西上
从一份寿司开始将品质融入生活
这是左川寿司店内的一句标语
也表达了他们想好好做寿司的决心

也正如他们说的那样
他们的寿司确实没有让人失望

▲寿司套餐
如果你不知道点什么寿司
或是什么寿司都想吃又怕吃不下
这份寿司套餐绝对是你的最佳选择
13种不同的寿司
从生到熟 从浓到淡
绝不因为是一份拼盘就有所怠慢

▲鹅肝寿司
入口即化的鹅肝
在嘴中慢慢化开
幸福感油然而生

▲芝士炸虾卷
鱼籽-芝士-米饭-鲜虾
一层包裹着一层
一口下去
四种味道同时在口中蔓延
岂一个满足了得
//料大过主食//
料大过主食
这是去左川寿司吃之前
别人对左川一个简单明了的概括
我抱着半信半疑的态度去吃
还是被他们配菜的量惊到了

▲海鲜面
一碗海鲜面一共有11种配菜
汤底整整熬制50小时
三只半只手大小的新鲜大虾
糖心蛋、菌类、鱼板、玉米、紫菜、生菜...
不要轻易挑战自己的食量
面类也是店内唯一不能打包的食物
▲鳗鱼饭
整整十片的现烤鳗鱼片
混合着蛋的香味
底下还铺了满满一层炒饭
酥软鳗鱼配合着炒饭下肚
嘴里还残留着鳗鱼的香味
肚子里又有一阵暖意
▲天妇罗
天妇罗一定要趁热吃
酥酥的面粉包裹着紧实的虾肉
咬下去微微烫嘴的恰到好处//认真做料理//
刀是寿司称神的最关键武器。

厨师的刀刃必须足够锋利左旋c，下刀要快准狠
并保证其在正常使用下长时间内不出现卷刃等情况。

经常换刀的厨子一定不是好厨子卡西欧n1，
短时间内被换的刀一定不是好刀。

简单又不失格调的环境

左川寿司的定位是低高端结合
高端的料理无心神医，平民的价格

装修简单而不失格调
给人舒适而安心的感觉

这也是左川寿司能在台州
开了那么多年依然人气不减的原因

▲左川寿司椒江店地址
（具体地址在文末）
左川寿司椒江店
也即将在10月25日正式营业
开业还有超大福利喔！

开业福利
10月22日-10月24日
将此文放到盆友O
放一天 全场8折
放两天 全场7折
放三天 全场5折
（要连续三天都将文章放到盆友O才能享受五折）
折扣优惠时间：10月25日-10月27日
营业时间：10：00--22:00

地址：椒江中山西路371号（皇摄影隔壁，椒江中医院斜对面）
电话：0576-88197335
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