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第三章《咖啡煮制与品尝》
~~第三期的咖啡知识分享如期而至~~

煮制完美咖啡
星巴克咖啡(无论是直接在门店饮用或在家中自己煮制)应采用恰当的方法调制,包括四项基本要素:适当的咖啡粉比例、精确的研磨程度、优质的水和咖啡的新鲜度。
比例 PROPORTION
为了调制出风味更佳的咖啡,星巴克建议你使用2茶匙(10克)咖啡粉调配6盎司(180毫升)的水。
比例指的是咖啡粉与水的调配比例,适当的比例能够恰到好处地萃取出咖啡的完整风味,从而煮制出芳香浓郁的咖啡。如果使用的咖啡过少,由于过多的水冲淡了咖啡原有的风味,导致咖啡的味道偏淡。使用过多的咖啡则会导致咖啡的味道太浓。如果你觉得咖啡味道过浓,可在煮制后往里加点热水。
研磨 GRIND
恰当的研磨度取决于具体的煮制方式:粗糙研磨度对应压滤壶鬼谷子说服术,中等研磨度对应平底滴滤都市超级股神,精细研磨度对应锥形滴滤,以及超细研磨度对应浓缩咖啡机。
研磨程度决定了水和咖啡的接触时间长短神童庄有恭,以及萃取出的风味的完整度多少。研磨得太精细调制出的咖啡味道较苦。研磨得太粗糙调制出的咖啡味道较淡。
全豆咖啡接触空气的面积较小,保质期相对较长,因此对于咖啡而言现磨现泡是最佳的。宗一童
水 WATER
建议使用过滤水或瓶装水进行调制。
一杯咖啡中,98%的成分都是水,因此用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。避免使用含软化剂的水义马吧,或喝出或闻出含有铁锈味或硫磺味的水。也可使用低温、新鲜、纯净的过滤水。
加热时水温最好保持在 195°F至205°F(90℃至96℃),以确保萃取咖啡完整的风味。
新鲜度 FRESHNESS
为了保证咖啡的新鲜度,应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存,开封后请在一周内饮用。
咖啡是一种讲究新鲜度的饮品,请勿将咖啡暴露于空气中,避免将咖啡放置于接触光、热和潮湿的环境中。请勿将咖啡储存于冰箱或冰柜。储存咖啡的容器一旦开启唯钻会,空气中的水分就会混入咖啡,影响其风味。
咖啡风味易受影响,煮制好的咖啡不宜放置超过20分钟。如果保存在保温瓶中,咖啡的最佳新鲜度保持时间是 30分钟。不宜重煮咖啡。
除使用优质原豆进行煮制,星巴克还研发出一系列独特的产品以满足你对于不同咖啡煮制方式的需求,包括星巴克VIA免煮咖啡、星巴克胶囊咖啡和星巴克杯装免煮咖啡。以上咖啡在煮制时均完美综合比例、研磨和新鲜度等调制咖啡的基本要素,你在调制时只需加入适量新鲜的水。
不同的煮制方法可以使咖啡产生令人意想不到的特性紫夜ro。咖啡压滤壶保留了具有滤网过滤后吸收及萃取的完整咖啡风味的珍贵油层休宁教育网,同时保存丰富厚重的质感。

咖啡品尝
品尝星巴克咖啡时,你可以通过四个特征鉴别每一款咖啡的特质:香味、酸度、醇度和风味。

香味就是咖啡散发出的味道。有些香味是很微妙的,丰富的咖啡香味包括泥土香味、香料味、花香味、果仁味,所有香味都与咖啡本身的风味有着直接的联系。

酸度指的是咖啡活泼而清爽的口感特质,与PH值无关斗战神仙童,通常被描述为低酸度、中等酸度或高酸度。酸度会在舌头两侧及舌尖(有时还会在颚骨后侧)产生活泼清爽的口感,如同品尝柑橘饮料时的口感。品尝具有高酸度的咖啡时产生的口感可以用明亮、强烈和活泼来形容。低酸度咖啡在口中的口感则较为顺滑。

醇度指的是舌头所能感觉到的咖啡的厚重感郑大志,通常被描述为柔和、中等或厚重。如同品尝全脂奶和脱脂奶时产生的不同口感,醇度较低的咖啡产生的口感较为柔和,回味时间较短深圳台风最新消息。而醇度较高的咖啡产生的口感较为厚重井琳,回味时间较长。

风味就是品尝咖啡的总体感觉长明公棚。咖啡的风味包括柑橘味、可可味、浆果味等冯笑笑,每一种咖啡都有属于自己的风味,有些风味较为浓烈袁维娅,而有些则较为细致微妙偶像手记,各种风味满足不同的味蕾需求健胃愈疡片。

第三章的知识竞猜在下周二11:00公布哦棒球伙伴,记得准时守候小编

跟你说:喝咖啡有助于减肥
~The End~
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