末世系统下周继续40来度！幸好金华人有这些属于夏天的古早味……-阳光调频FM1022
下周继续40来度！幸好金华人有这些属于夏天的古早味……-阳光调频FM1022
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据金华市气象台预报，
这周天气是这样的——
07月24日（星期一）：晴到少云，温度29～40℃，偏西风1～2级
07月25日（星期二）：晴到少云，温度29～39℃，偏西风1～2级
07月26日（星期三）：晴到少云，温度29～39℃，偏西风1～2级
07月27日（星期四）：晴到多云，温度29～39℃，偏东风1～2级
07月28日（星期五）：晴到多云，温度28～38℃，偏东风1～2级
07月29日（星期六）：晴到多云，温度28～39℃，偏东风1～2级
07月30日（星期天）：晴到多云，温度28～38℃，偏东风1～2级
尽管如此，
金华吃货们依旧是幸福的！
原来有那么多专属于夏天的金华美食
↓↓↓
青草腐
记忆中，儿时的街边小巷总有那么一个卖青草腐的小摊，四方的小木箱，摆上一碗芝麻粉，一碗白糖，还有一小瓶薄荷。甜滋滋的味道伴随童年时光碧游仙子，萦绕心头，挥之不去。
青草腐，亦可称之为烧仙草，它是夏日清热解暑的一种饮品，如网上所说的美容养颜也只是辅助功效。
‘青草’取之临海丘陵一带，是浙南沿海一带特有的植物！晒干后取少量于锅中煮至茎叶熟透，取出过水并过滤！然后将过滤后的汁液再烧至小沸整垮前男友，仍需过滤掉浮上来的一些杂质，最后加入足量的淀粉，搅匀～倒出冷却结冻后即可食用。食用时根据自己的喜好还可以添加砂糖或薄荷，口感更佳。
由于青草腐的制作工序复杂耗时，产量有限制，卖的也不容易，何权谋不少人都放弃了这个行当，大抵是忘不掉这种美妙的记忆，所以当这座越来越繁华的城市里再难觅青草腐身影，有人决意自己熬制，勾勒出那些年，老城街边巷尾的风土人情。人们把仙人草配上适的量水，慢慢地熬制上几个小时，然后过滤掉草渣，把青草汁倒在锅里仙界生存手册，煮沸，再慢慢地倒入番薯粉末世系统 ，搅均匀，后倒在盆里，静置冷却，就大功告成了。做出来的青草腐嫩嫩的，酷似刚做出来的黑色豆腐夏露吧。准备食用或者出售时，把一块块韧韧的“黑豆腐”细细打碎，加一勺细白糖，加一滴薄荷水，再撒一小把芝麻末。一口吃下去沼泽山雀，嫩嫩的，凉凉的，感觉特别爽滑、细腻，浓浓的青草香在齿间四溢，满口生凉。如果放冰箱里冷藏过后再加点红糖，口感会更好。
冷淘干
说起吃冷淘干，以前是照秤称的，半斤一斤，我记得我也喜欢吃冷淘的时候最初的最美，算会吃了，也只是半斤差不多了，我的同学和同事，一斤二两都吃掉。现在，用秤称的可能还有，但大多是两块一支，拌成一碗这样算了。天公热的时节，凉阴阴的冷淘，拌以青辣虎（青辣椒醬）、红辣虎（红辣椒醬）、豆酱或酱油、蒜糊、醋、香油，味道清爽，食欲是能大开的冰雪薇甜。
冷淘干是一种外观类似云南过桥米线，也是大米磨浆，蒸煮后压榨成粉条状的食品。不同于云南过桥米线还有过专卖店，金华冷淘一直作为小吃，只出现在街头的摊点上。并且食用方式，都是凉拌，虽然佐料简单，但是风味别具。很多到外地旅游回来的人，尝过貌似金华冷淘一类的食物，都会带点不屑的神情。这是因为，同为米粉制品，金华粉干是热吃的，炒或煮着食用。而象冷淘干，本来就是为凉拌着吃的跨世奇缘，它在工艺上，比如米粉蒸时与粉干的全熟不同等等方面，都是多少年前传下来的。既是只为冷淘制作，吃法又保持古风，也难怪各地类似制法的食物，因为吃法不伦不类，难入吃惯了冷淘的金华人的口味与法眼了。
这在兰溪，又叫水索粉。将煮熟的粗米粉干用凉开水冷却后，配上浓郁的大豆酱，加点剁椒，加点黄瓜丝，再来点花生米。稍加拌匀，只听“嗖、嗖、嗖”，顺滑到底。好吃到不行！
糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，以糖饧作为主食。糖饧（xíng）：东阳、义乌方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地区汉族传统小吃，属于夏季甜品，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。
吃糖洋，既实惠又能充饥驱暑。
传统糖饧制作工序一般分为六道，首先是将主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨细装桶，加上适当的红糖、茴香、薄荷、橘皮、姜末等料，再加水慢慢调成糊状米浆。然后，在已经烧开水的大锅上放置蒸笼，铺上一层白棉布，再将米浆均匀地浇在蒸笼里，用文火烧约三个小时方可出笼。出笼后，将蒸笼一个一个地移至地上自然冷却晾干神州鹰。糖饧外观呈棕红色，卖时用刀切成菱形状，用一瓣荷叶裹住，有种格外的清香。
现如今，糖饧也有了不同口味，比如红豆糖饧。
木莲豆腐
浦江人喜欢木莲豆腐，带着一身热气回到家，迫不及待打开冰箱，拿出一碗木莲豆腐天职师大，果冻那样柔滑细腻的口感，那种清新真是透心凉。
木莲豆腐和莲没有关系，和豆腐也没有关系。但既有了这么个名字，听上去难免叫人浮想联翩：坚韧如木，清雅如莲，柔嫩如豆腐。
木莲是什么？鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”这里的木莲是产地会稽山的一种食物徐宥箴。木莲豆腐也正是浙江一带流行的美食。
择子豆腐
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色捐书倡议书，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。
择子豆腐好吃，天热酷暑之日，人们尤其爱吃。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹，山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。择子豆腐是天热时吃的冷饮食品要走的阿老表，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
树叶豆腐
又是“豆腐”，夏天的确有很多豆腐美食。这种制作豆腐的树叶叫“野点青”（音）。在“野点青”的叶子汁中加入豆秆灰后静置约两小时就凝固成豆腐了。将它们切成小块装在盘子内，再撒上白砂糖，便可食用。
可以用来制作树叶豆腐的树木有三种，分别是豆腐柴、石栎和苦槠。
农民做的树叶豆腐一般以豆腐柴的树叶为主，学名称为观音草。观音草的叶子可制作豆腐，根、茎、叶入药有清热解毒、消肿止血的功效。用其叶子制成的豆腐含有大量果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富。
更多夏季美食
1笋干老鸭煲
江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，于是笋干老鸭煲就在此时华丽丽地登场了。做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，用陶罐煮，味道才会正宗，加上新上市的笋干，增鲜解腻，口感清爽。原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷，清火，温补，营养好，老少皆宜，堪称夏日靓汤。
2多样汤
多样汤是湖州传统的甜品，多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置，也称“八宝汤”无能为力造句。冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米，加入各种佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难以忘怀。
3槜李
桐乡有这样一种水果盱眙教育网，每年只在梅雨季节成熟，神奇到可以吸着吃。桐乡檇李，芬芳异常，甘甜鲜美，名列诸李之冠，乃李中珍品。古时作为只有帝王才能享用的“贡果”，闻名遐迩。“吴郡嘉兴县西南有檇李城，其地产佳李故名。”据说，古槜李城就在桐乡百桃境内，如今古城已无踪影，却留下了味美香甜的檇李供后人享用。
4百果糕
百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂佛山赞师父，但口感香甜软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，让人食之难忘。这种用最传统的手艺制作的糕点，味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉，香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道了。
5水晶糕
据传清末凶草奇谈，衢州人就有夏天吃水晶糕的传统，盛夏之时，清热解渴，一直延传至今。衢州水晶糕在制作工艺上仍然秉承传统，讲究传统手工工艺，在用料上也特别考究。衢州水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足李裹儿。
在夏季，不少人家还有煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等习惯，这些多是清甜的食物。
来源 ：金华新闻网
版权归原作者所有，如有请侵权请及时联系我们
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青草腐
记忆中，儿时的街边小巷总有那么一个卖青草腐的小摊，四方的小木箱，摆上一碗芝麻粉，一碗白糖，还有一小瓶薄荷。甜滋滋的味道伴随童年时光碧游仙子，萦绕心头，挥之不去。
青草腐，亦可称之为烧仙草，它是夏日清热解暑的一种饮品，如网上所说的美容养颜也只是辅助功效。
‘青草’取之临海丘陵一带，是浙南沿海一带特有的植物！晒干后取少量于锅中煮至茎叶熟透，取出过水并过滤！然后将过滤后的汁液再烧至小沸整垮前男友，仍需过滤掉浮上来的一些杂质，最后加入足量的淀粉，搅匀～倒出冷却结冻后即可食用。食用时根据自己的喜好还可以添加砂糖或薄荷，口感更佳。
由于青草腐的制作工序复杂耗时，产量有限制，卖的也不容易，何权谋不少人都放弃了这个行当，大抵是忘不掉这种美妙的记忆，所以当这座越来越繁华的城市里再难觅青草腐身影，有人决意自己熬制，勾勒出那些年，老城街边巷尾的风土人情。人们把仙人草配上适的量水，慢慢地熬制上几个小时，然后过滤掉草渣，把青草汁倒在锅里仙界生存手册，煮沸，再慢慢地倒入番薯粉末世系统 ，搅均匀，后倒在盆里，静置冷却，就大功告成了。做出来的青草腐嫩嫩的，酷似刚做出来的黑色豆腐夏露吧。准备食用或者出售时，把一块块韧韧的“黑豆腐”细细打碎，加一勺细白糖，加一滴薄荷水，再撒一小把芝麻末。一口吃下去沼泽山雀，嫩嫩的，凉凉的，感觉特别爽滑、细腻，浓浓的青草香在齿间四溢，满口生凉。如果放冰箱里冷藏过后再加点红糖，口感会更好。
冷淘干
说起吃冷淘干，以前是照秤称的，半斤一斤，我记得我也喜欢吃冷淘的时候最初的最美，算会吃了，也只是半斤差不多了，我的同学和同事，一斤二两都吃掉。现在，用秤称的可能还有，但大多是两块一支，拌成一碗这样算了。天公热的时节，凉阴阴的冷淘，拌以青辣虎（青辣椒醬）、红辣虎（红辣椒醬）、豆酱或酱油、蒜糊、醋、香油，味道清爽，食欲是能大开的冰雪薇甜。
冷淘干是一种外观类似云南过桥米线，也是大米磨浆，蒸煮后压榨成粉条状的食品。不同于云南过桥米线还有过专卖店，金华冷淘一直作为小吃，只出现在街头的摊点上。并且食用方式，都是凉拌，虽然佐料简单，但是风味别具。很多到外地旅游回来的人，尝过貌似金华冷淘一类的食物，都会带点不屑的神情。这是因为，同为米粉制品，金华粉干是热吃的，炒或煮着食用。而象冷淘干，本来就是为凉拌着吃的跨世奇缘，它在工艺上，比如米粉蒸时与粉干的全熟不同等等方面，都是多少年前传下来的。既是只为冷淘制作，吃法又保持古风，也难怪各地类似制法的食物，因为吃法不伦不类，难入吃惯了冷淘的金华人的口味与法眼了。
这在兰溪，又叫水索粉。将煮熟的粗米粉干用凉开水冷却后，配上浓郁的大豆酱，加点剁椒，加点黄瓜丝，再来点花生米。稍加拌匀，只听“嗖、嗖、嗖”，顺滑到底。好吃到不行！
糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，以糖饧作为主食。糖饧（xíng）：东阳、义乌方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地区汉族传统小吃，属于夏季甜品，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。
吃糖洋，既实惠又能充饥驱暑。
传统糖饧制作工序一般分为六道，首先是将主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨细装桶，加上适当的红糖、茴香、薄荷、橘皮、姜末等料，再加水慢慢调成糊状米浆。然后，在已经烧开水的大锅上放置蒸笼，铺上一层白棉布，再将米浆均匀地浇在蒸笼里，用文火烧约三个小时方可出笼。出笼后，将蒸笼一个一个地移至地上自然冷却晾干神州鹰。糖饧外观呈棕红色，卖时用刀切成菱形状，用一瓣荷叶裹住，有种格外的清香。
现如今，糖饧也有了不同口味，比如红豆糖饧。
木莲豆腐
浦江人喜欢木莲豆腐，带着一身热气回到家，迫不及待打开冰箱，拿出一碗木莲豆腐天职师大，果冻那样柔滑细腻的口感，那种清新真是透心凉。
木莲豆腐和莲没有关系，和豆腐也没有关系。但既有了这么个名字，听上去难免叫人浮想联翩：坚韧如木，清雅如莲，柔嫩如豆腐。
木莲是什么？鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”这里的木莲是产地会稽山的一种食物徐宥箴。木莲豆腐也正是浙江一带流行的美食。
择子豆腐
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色捐书倡议书，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。
择子豆腐好吃，天热酷暑之日，人们尤其爱吃。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹，山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。择子豆腐是天热时吃的冷饮食品要走的阿老表，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
树叶豆腐
又是“豆腐”，夏天的确有很多豆腐美食。这种制作豆腐的树叶叫“野点青”（音）。在“野点青”的叶子汁中加入豆秆灰后静置约两小时就凝固成豆腐了。将它们切成小块装在盘子内，再撒上白砂糖，便可食用。
可以用来制作树叶豆腐的树木有三种，分别是豆腐柴、石栎和苦槠。
农民做的树叶豆腐一般以豆腐柴的树叶为主，学名称为观音草。观音草的叶子可制作豆腐，根、茎、叶入药有清热解毒、消肿止血的功效。用其叶子制成的豆腐含有大量果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富。
更多夏季美食
1笋干老鸭煲
江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，于是笋干老鸭煲就在此时华丽丽地登场了。做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，用陶罐煮，味道才会正宗，加上新上市的笋干，增鲜解腻，口感清爽。原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷，清火，温补，营养好，老少皆宜，堪称夏日靓汤。
2多样汤
多样汤是湖州传统的甜品，多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置，也称“八宝汤”无能为力造句。冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米，加入各种佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难以忘怀。
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4百果糕
百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂佛山赞师父，但口感香甜软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，让人食之难忘。这种用最传统的手艺制作的糕点，味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉，香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道了。
5水晶糕
据传清末凶草奇谈，衢州人就有夏天吃水晶糕的传统，盛夏之时，清热解渴，一直延传至今。衢州水晶糕在制作工艺上仍然秉承传统，讲究传统手工工艺，在用料上也特别考究。衢州水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足李裹儿。
在夏季，不少人家还有煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等习惯，这些多是清甜的食物。
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